虾酱炖豆腐的做法 步骤

每日菜谱大全 2019-09-11 19:54:37 100

虾酱炖豆腐

简介:虾酱炖豆腐也是咱胶东的关于虾酱的家常吃法,此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香,是比较受欢迎的一个地方特色菜。


虾酱为一种储存发酵食品,在发酵过程中,蛋白质会分解成氨基酸,使其滋味鲜美独具清香,因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。
虾酱是胶东特产,采用沿海小虾研磨发酵而成,以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱,不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

豆腐:300g

辅料:

油:适量

生姜:适量

小葱:适量

虾酱:2汤匙

步骤:

虾酱炖豆腐的做法步骤1

1.豆腐用刀切宽长条。

虾酱炖豆腐的做法步骤2

2.锅里倒入清水,水热后放入豆腐微煮,捞出控水备用。

虾酱炖豆腐的做法步骤3

3.小葱切碎,生姜切丝。

虾酱炖豆腐的做法步骤4

4.锅里倒入植物油,油热后放入葱花姜丝爆香。

虾酱炖豆腐的做法步骤5

5.挖入一大匙子虾酱,小火炒制。

虾酱炖豆腐的做法步骤6

6.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒,倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。

小贴士

1、虾酱盐度很大,用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。

2、虾酱烹制好后不宜久放,要尽快食用。

文章版权及转载声明:

作者:http://www.enjoyfire.cn每日菜谱大全 本文地址:/tscp/30.html
文章转载或复制请以超链接形式并注明出处 每日菜谱大全