鱼的去骨和取片的做法 步骤

每日菜谱大全 2019-10-09 11:52:23 129

鱼的去骨和取片

简介:认识鱼肉的纹理组织及特性,懂得该斜切、横切或直刀,并确保刀刀之下不会藏着鱼骨,那么鱼怎么去骨切片呢?今天就为大伙支支招!一起来学一学吧!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鱼:一条

辅料:

砧板:一个

刀:一把

无:无

步骤:

鱼的去骨和取片的做法步骤1

1.首先将鱼拍晕,在鱼鳍处切一刀放血

鱼的去骨和取片的做法步骤2

2.接着用刀背去除鱼鳞,要注意腹部处,用剪刀去腮,去除内脏

鱼的去骨和取片的做法步骤3

3.想做清蒸鱼的话,就在背脊处划一刀深至椎骨,主要是为了让鱼受热均匀

鱼的去骨和取片的做法步骤4

4.去骨:用刀将鱼头切下,沿脊骨片下鱼肉,去掉鱼刺

鱼的去骨和取片的做法步骤5

5.取片:炒鱼片可以去厚点,双飞片:第一刀切至鱼皮处,第二刀切断即可

文章版权及转载声明:

作者:http://www.enjoyfire.cn每日菜谱大全 本文地址:/tscp/2662.html
文章转载或复制请以超链接形式并注明出处 每日菜谱大全