花生剁辣椒的做法 步骤

每日菜谱大全 2019-09-11 19:11:46 126

花生剁辣椒

简介:爱吃剁辣椒,可吃的多了总是觉得味道有些老套啦,想换换口味,于是就加了些花生米,做了这款花生剁辣椒。花生米经过剁辣椒汁的腌制,吃起来来是脆脆的,辣辣的,挺好吃的。而且辣椒吃起来也有了花生的香味,蛮好!只是花生是有油脂的,这款剁辣椒不宜久藏,腌制好后最好在2周之内吃完,谨防变质。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

红辣椒:250g

熟花生仁:70g

辅料:

姜:50g

蒜:50g

盐:20g

蜂蜜:15g

糖:5g

高度酒:15g

步骤:

花生剁辣椒的做法步骤1

1.新鲜的辣椒,清洗干净后再晾干水分,这次选的辣椒,肉很厚实,而且不是很辣,但有香味,做出来的剁辣椒很好吃。

花生剁辣椒的做法步骤2

2.把辣椒去把,切段,放入料理机中绞碎。

花生剁辣椒的做法步骤3

3.姜和蒜也分别用料理机绞碎。

花生剁辣椒的做法步骤4

4.绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中。

花生剁辣椒的做法步骤5

5.姜蒜碎也加入。

花生剁辣椒的做法步骤6

6.放入盐和糖。

花生剁辣椒的做法步骤7

7.加入蜂蜜和高度酒,这两样东西都有杀菌效果,即增加风味,有对保质有帮助。

花生剁辣椒的做法步骤8

8.搅拌均匀。

花生剁辣椒的做法步骤9

9.容器开水消毒后,放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中,烤箱200度烤2分钟,然后使用,目的也是杀菌。

花生剁辣椒的做法步骤10

10.把搅拌好的剁辣椒铺在上面,盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。

小贴士

1、因剁辣椒要好几天的腌制,而且做好后会吃一段时间,所以容器和用具的消毒不容忽视,容器用具最好用开水消毒。这样可以保证品质。

2、辣椒一定要选完整没有破损的,谨防清洗时水浸入辣椒里面,而造成成品污染。

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