羊肉丸子汤的做法 步骤

每日菜谱大全 2019-09-11 19:51:45 93

羊肉丸子汤

简介:羊肉是否美味,如同曹操是否英雄,一向是有争议的。讨厌的,有很多理由,核心就是那个膻味,而喜欢的则不需要理由,好的也就是那口膻味。新疆羊肉算是全国品质数一数二的好,肉质细腻,肥瘦适中,红白相间色泽正宗,如果你吃过新疆正宗的羊肉就可以看到品尝到新疆羊肉的美味至极。

这次我做了羊肉丸子汤,加了一些胡萝卜丝在里面,说是装饰,其实也是提味,在氽丸子过程中只需将丸子中多余飘浮出的油沫从锅中清除,待丸子飘起,加点胡椒粉,汤也就入味十足,用一只喜欢的小碗盛入热腾腾的丸子汤,看着都会很流口水,这时别忘了放些香菜,这样的丸子汤才完美。要是天上飘着雪,喝着羊肉丸子汤,热乎乎暖胃汤汁像是可以打通身体的关节,浑身冒着汗,瞬间的活力可以抵抗冬日的寒冷。再吃一颗羊肉丸子,咀嚼间你会忽然佩服起先人的造字来,“羊大为美”,鱼羊为鲜,这就是羊肉的魅力!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

羊肉:300g

洋葱:50g

辅料:

油:10g

盐:3g

生抽:5g

胡椒粉:2g

淀粉:3g

胡萝卜:15g

香菜:10g

步骤:

羊肉丸子汤的做法步骤1

1.主料:羊肉、洋葱

辅料:盐、胡椒粉、生抽、香菜、淀粉、胡萝卜、色拉油

羊肉丸子汤的做法步骤2

2.把洋葱切丁

羊肉丸子汤的做法步骤3

3.香菜洗净切末,胡萝卜洗净切丝

羊肉丸子汤的做法步骤4

4.把羊肉切小块

羊肉丸子汤的做法步骤5

5.加绞肉机里,加洋葱

羊肉丸子汤的做法步骤6

6.取出肉泥,加水朝一个方向用筷子搅拌,一定要搅拌上劲

羊肉丸子汤的做法步骤7

7.加生抽、味精、盐搅拌均匀,再加淀粉搅拌均匀

羊肉丸子汤的做法步骤8

8.加色拉油拌均匀静止一会入味

羊肉丸子汤的做法步骤9

9.汤锅里加水,大火烧开,把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状(快速的挖),或者把盘子刷上一层油,把青菜丸子放上面静止一会,这样丸子熟的程度都一样,下锅里煮

羊肉丸子汤的做法步骤10

10.加胡萝卜丝,煮到丸子飘起

羊肉丸子汤的做法步骤11

11.加几滴色拉油,加胡椒粉、撒上香菜末即可

小贴士

1、肉泥打水要朝一个方向不停的搅拌,一定的搅拌上劲

2、羊肉要肥瘦都有,这样香

3、少许淀粉可以把肉泥更嫩不易散开

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