西洋菜猪肝汤的做法

每日菜谱大全 2019-09-27 20:16:01 200

  一到深秋,西洋菜开始大量上市,时令的西洋菜入口清甜无渣及苦涩味,加入了猪肝荤料,让汤水更加甘香和易于入口。而且,猪肝入汤,对常常结电脑熬夜的人们,都是有益无害的,可防止视力衰退及提高免疫抗、疲劳的能力。有眼睛干涩毛病的豆亲不妨试下这道简单便捷的快手汤水。

西洋菜猪肝汤的做法,西洋菜猪肝汤怎么做好吃

  主料:猪肝100g、西洋菜300g。

  辅料:油适量、盐适量、清鸡汤150ml、姜片2g、酿造白醋5ml、白糖2g、鸡精2g、胡椒粉少许、淀粉适量。

  西洋菜猪肝汤的做法:

  1.先将猪肝清洗干净,切成2毫米厚度均匀的大片,然后在调味碗中,加入三碗清水、白醋化开后,将肝片放入浸泡1分钟,袪除异味。

  2.将肝片重新冲洗干净,沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖和鸡精抓匀。

  3.再加入适量的淀粉抓匀,静置入味5分钟。

  4.将西洋菜清洗干净,择成长段,备用。

  5.用小煮锅加入3碗清水、姜片后,再加入清鸡汤。

  6.大火煮开后,加入适量的花生油。

  7.下西洋菜,煮到它变软,汤水重新煮开。

  8.将小煮锅中的西洋菜夹入小瓦煲中。

  9.将余下的汤水煮至大沸,改小火,下腌好的肝片。

  10.煮到微沸后,下盐调味,即可出锅。

  1.将汤水连同肝片一起倒入小瓦煲中,稍加整理,即成。

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